A deglutição é um processo de grande importância para a nossa alimentação e nutrição. Mas, em alguns casos, pode ser um grande desafio o simples ato de engolir líquidos e demais alimentos. Isso acontece por conta de certos problemas de saúde, ou condições médicas, que impedem que esse processo ocorra naturalmente.
E é nesse tipo de situação que entram os espessantes alimentares, sendo uma excelente alternativa para ajudar a melhorar a consistência de alimentos e líquidos, assim, deglutir não precisará ser um processo desconfortável e um risco.
Neste guia prático que preparamos, vamos analisar a importância dos espessantes na dieta, como eles devem ser utilizados e muito mais. Confira!
Entendendo a importância dos espessantes alimentares na dieta
Os espessantes na dieta terão uma grande importância, principalmente para as pessoas que possuem algum problema relacionado à deglutição, como a disfagia.
E nestes casos, um dos maiores medos é a aspiração, que é quando um alimento ou líquido acaba entrando nas vias respiratórias. Essa é uma situação de risco para os que sofrem com dificuldades para deglutir.
Por isso os espessantes são tão importantes, pois irão ajudar a modificar a consistência dos alimentos com o intuito de reduzir os riscos de ocorrer a aspiração e, com isso, facilitar uma passagem mais segura pelo sistema digestivo.
Como eles ajudam na deglutição
O papel do espessante é aumentar a viscosidade dos alimentos e líquidos, ajudando a realizar uma ingestão mais controlada e com menos riscos.
Assim, os músculos que estão envolvidos no processo de deglutição terão mais tempo para coordenar seus movimentos, reduzindo a possibilidade de ocorrer um engasgo ou aspiração no paciente.
O fato de ser criada uma textura mais espessa, também irá contribuir para aliviar a sensação de que o líquido ou alimento está escorrendo, ou correndo com maior rapidez, o que gera maior confiança durante uma refeição.
Espessantes de origem natural e industrializados
Existe uma variedade de espessantes no mercado, sendo divididos entre uma origem natural ou industrializada.
O ThickenUp Clear é um desses espessantes, sendo muito utilizado na área médica. Trata-se de um espessante que é feito à base de goma xantana.
Além de sua eficiência, ele também não altera o sabor, cor e cheiro dos alimentos, o que é excelente.
Diferença entre os espessantes alimentares
Para realizar a escolha entre os espessantes alimentares, primeiro é preciso entender quais são as suas diferenças. No mercado existem dois tipos de espessante: a base de amido de milho hidrolisado e a base de goma xantana.
Por isso é fundamental conhecer as diferenças entre os espessantes alimentares.
Dica: lembre-se sempre de conferir as instruções do espessante, assim como entender quais são as dosagens corretas, para conseguir o melhor resultado.
Como escolher o espessante certo para suas necessidades
No momento de escolher o espessante, é importante considerar que o espessante a base de amido de milho altera o sabor, cor e odor dos alimentos e ele continua espessando o alimento se não for consumido logo após o preparo. Esse tipo de espessante também adiciona caloria na preparação por ser a base de amido.
Os espessantes à base de goma xantana, não alteram o sabor, cor e cheiro dos alimentos, modificam instantaneamente a textura e a consistência dos alimentos e podem ser utilizados em alimentos quentes e frios.
Você também precisa se certificar de que o espessante escolhido pode ser utilizado tanto para alimentos quentes quanto frios, e se atendem a requisitos dietéticos específicos.
O ideal é que você consulte um profissional da área da saúde para que ele avalie a melhor opção e realize o ajuste certo dentro de uma dieta.
Como utilizar espessantes na preparação de alimentos e bebidas
Após a compra do espessante ideal, você precisará se adaptar a ele na hora de preparar seus alimentos e bebidas, certo? Então, aqui vai um passo a passo para te ajudar nessa etapa.
Passo a passo para usar espessantes em diversas consistências
- Faça a escolha certa do seu espessante com base na sua necessidade;
- Siga todas as instruções presentes na embalagem para realizar a dosagem correta;
- Cada espessante tem uma forma de preparo, leia sempre o rótulo;
- Alguns espessantes precisam que aguarde por alguns minutos para que o espessante possa fazer efeito e a consistência desejada seja alcançada;
- Por fim, realize o ajuste da dosagem de acordo com a necessidade para chegar na textura ideal.
Onde encontrar espessantes alimentares
Você pode encontrar espessantes alimentares, como o ThickenUp Clear citado, na Nutrição Total! Por lá, você encontrará uma variedade de produtos para uma alimentação nutritiva para casos especiais.
E o melhor, são produtos de alta qualidade e aprovados pelos órgãos regulatórios. Para tornar sua experiência sempre adequada, não se esqueça de seguir todas as orientações do fabricante do produto, promovendo um uso mais seguro e eficaz.